成都的特色小吃冒菜

 新闻动态     |      2018-11-13 16:47

  四川人爱麻辣味儿,喜欢吃火锅、麻辣烫、串串香,这大家都晓得。聚会人多的时分普通都会选择火锅,觉得吃着繁华,还能够谈天说地。但当你一个人的时分,想吃火锅怎样办?这就要请出我们今天的主角,一个人的火锅——冒菜。

  你常吃冒菜,晓得冒菜来源于哪里吗?冒菜又为什么叫冒菜吗?嘿嘿,难倒你们了吧,还不赶紧往下看。(多图,请勿舔屏,流口水)

  冒菜的含义

  冒菜,来源于成都,是成都的特征菜,很多外地的同窗都是到成都后才晓得冒菜,才爱上冒菜的。如今冒菜曾经扬名全国了,各地都有冒菜的忠实粉丝呢!不要以为冒菜仅仅是一道简单的菜,这里面可有你不晓得的故事呢,且听丹妹继续往下说。冒菜的“冒”字,很是有趣,它是一个动词,指的是把菜往汤底里搁,熟了再捞起来,一放一捞的这么一个动作。

  冒菜的原料

  冒菜就是快餐版的火锅,原料不限,什么都能够冒,什么都可上桌,有荤有素。你随处路过的冒菜店里,老板会拿着一个竹漏,然后一排又一排的菜,客人能够选菜,哪种菜多些,哪种菜不要都看客人本人的爱好。老板把菜往竹漏里一放,放入汤底中,几分钟后,把竹漏取出来直接往调料碗中一倒就成了。碗里早就调好了各种佐料,再舀上一勺汤汁,撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特征的小吃“冒菜”。假如你想多吃几个种类,那也能够叫老板在一份里多冒几种,比方叫一份素的,你能够冒上莴笋,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;叫一份荤的,你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。

  冒菜的调味品

  冒菜的精华就是它的汤底,汤料要经过炒制,还要配上高汤,滋味才更好。盛冒菜的碗里调料更是不少,常用的调味品有火锅底料、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、茴香、八角、豆豉、胡椒、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、小米辣等。假设你又想吃冒菜,但接受不了那样的辣味的话,能够叫老板给你来个清汤冒菜哦~这样就不会给你放各式辣椒了。

  冒菜的情怀

  一锅汤底,一堆菜,这就是冒菜;一份冒菜,一碗米饭,这就是美食。冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜;就像“孤独是一个人的狂欢,狂欢是一群人的孤独”。(你是孤独还是狂欢?)冒菜似火锅,又不是火锅,它同火锅一样,有容万千食材的情怀,怪不得这么多人都爱她呢~~